Grille vom Eichsfeld ist eine sehr ausgeglichene Hündin. Auf der Jagd arbeitet sie kompromisslos an Sauen und Raubwild, tut eigenständig krankes Rehwild ab und apportiert jegliches Wild zuverlässig.

Sie jagt spurlaut, mit Jagdverstand und in stetigem Kontakt zum Führer.

Im Alltag zeigt sie keinerlei Aggressionen gegenüber Artgenossen und Menschen.